כבד אווז יוקרתי ואיכותי, ללא תוספים. זהו אחד הנתחים האהובים ביותר על ידי לקוחותינו ועל ידי אוהבי בשר בכלל. כָּבֵד אַוָּז או פוּאָה גְרָא (מצרפתית Foie gras, "כבד שָמֵן"), הוא כבד של אווז או ברווז שהושמן על ידי פיטום בכפייה. כבד מעין זה מהווה מעדן פופולרי במטבח הצרפתי. בעברית השתרש המונח "כבד אווז" כשם המאכל, אף שבפועל במקרים רבים מקורו בכבד ברווז.
