נתח מס' 16 – כף. נתח אליפטי וסימטרי מהשוק, בעל סיבים ארוכים ומאופיין באחוזי שומן נמוכים, מתאים לשניצל, לשיפודים, לסטייקים דקים, לסקלופיני ולכבישה
