ראמפ סטייק - "שייטל" או "כנף העוקץ" בעברית, הוא חלק מהשריר האחורי של הפרה, והוא נמצא בין הסינטה לאחורי הפרה. מדובר על נתח עם טעם מאוד בשרי, אם כי לא כה מודגש כמו זה של נתח הקצבים. הראמפ אינו רך כמו הפילה, אך מפצה על כך בטעם משובח. מידת צלייה מקסימלת מומלצת היא מדיום
